कद्दू दालचीनी रोल शरद ऋतु स्वाद कैप्चर

कद्दू दालचीनी रोल शरद ऋतु स्वाद कैप्चर

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | मुख्य संपादक | E-mail

इन स्नैक्स के साथ लूटपाट और तबाही की शाम से घर लौटने वाले हेलोवीन चाल-या-उपचारकर्ताओं को नमस्कार करें या इन स्वादिष्ट रोल के साथ एक फुटबॉल सप्ताहांत को लात मारो। वे आपके थैंक्सगिविंग ब्रंच या हेक, किसी भी भोजन पर शरद ऋतु के स्वाद की आवश्यकता वाले स्टार पर स्टार कर सकते हैं। खाद्य नेटवर्क इन कद्दू दालचीनी रोल्स को री ड्रमॉन्ड की "द पायनियर वूमन" शो से अपने शीर्ष 50 सर्वश्रेष्ठ हेलोवीन व्यंजनों में से एक के रूप में दिखाता है।

कद्दू दालचीनी रोल्स

सामग्री

आटा:

  • 1 1/2 कप पूरे दूध
  • 1/2 कप वनस्पति तेल
  • 1/2 कप दानेदार चीनी
  • 1 पैकेज (2 1/4 चम्मच) सक्रिय शुष्क खमीर
  • 1 कप कद्दू प्यूरी
  • 4 1/2 कप सभी उद्देश्य के आटे, साथ ही आटा, छिड़काव और रोलिंग के लिए और अधिक
  • 1/2 चम्मच जमीन दालचीनी
  • 1/4 चम्मच जमीन अदरक
  • 1/4 चम्मच जमीन जायफल
  • 1/2 चम्मच (ढेर) बेकिंग पाउडर
  • 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
  • 1/2 चम्मच नमक
  • मक्खन पैन के लिए, पिघला हुआ मक्खन

भरने:

  • 1 छड़ी (1/2 कप) मक्खन, पिघला हुआ
  • 1/2 कप ब्राउन शुगर
  • 1/2 कप दानेदार चीनी
  • 1/2 चम्मच दालचीनी
  • 1/2 चम्मच जमीन अदरक
  • 1/4 चम्मच जमीन जायफल
  • 1 कप बारीक कटा हुआ pecans

ठंडा करना:

  • 8 औंस क्रीम पनीर, नरम
  • 1 3/4 कप 2 कप पाउडर चीनी
  • 1/4 कप पूरे दूध, और यदि आवश्यक हो तो अधिक
  • 2 चम्मच मक्खन, पिघला हुआ
  • नमक के पानी का छींटा

दिशा:

आटा के लिए: एक बड़े सॉस पैन में, दूध, वनस्पति तेल और दानेदार चीनी को मिलाएं। गर्म होने तक गर्म करें लेकिन उबलते नहीं, फिर स्टोव से पैन को हटा दें और मिश्रण को गर्म होने तक गर्म होने दें, लेकिन बहुत गर्म न हो। तरल की सतह पर खमीर छिड़कें और इसे 5 मिनट तक बैठने दें। संयुक्त होने तक कद्दू प्यूरी में हिलाओ।

दालचीनी, अदरक और जायफल के साथ 4 कप आटे को मिलाएं। इसे सॉस पैन में छिड़के और हलचल जब तक यह सिर्फ एक साथ आता है। एक डिश तौलिया के साथ सॉस पैन को कवर करें और 1 घंटे के लिए एक गर्म, मसौदा मुक्त जगह में सेट करें।

1 घंटे के बाद, मिश्रण बहुत हल्का होना चाहिए और आकार में कम से कम दोगुनी होनी चाहिए। बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक और पूरी तरह से संयुक्त होने तक शेष 1/2 कप आटा में हिलाओ।

ओवन को 375 डिग्री फेरनहाइट डाइज़ल मक्खन को 3 पाई पैन (या एक बड़ा बेकिंग डिश) में गरम करें और पैन के निचले हिस्से में इसे धुंधला करें।

आटा को एक बहने वाली सतह पर घुमाएं और इसे आयताकार आकार में दबाएं। यदि यह अत्यधिक चिपचिपा है, तो आसानी से संभालने तक आटे के साथ उदारता से छिड़कें। एक रोलिंग पिन डालो और आटे को एक बड़े आयत में 24 इंच तक 18 इंच तक रोल करें।

भरने के लिए: आटा पर पिघला हुआ मक्खन निकालें और अपनी उंगलियों के साथ सतह पर इसे धुंधला करें। एक मध्यम कटोरे में ब्राउन शुगर, दानेदार चीनी, दालचीनी, अदरक और जायफल मिलाएं। इस मिश्रण को आटा की सतह पर छिड़के, सभी पिघला हुआ मक्खन ढकना। 1/2 कप से 3/4 कप कटा हुआ पेकान के साथ छिड़कना।

शीर्ष पर शुरू करने से, आटा की रेखा को नीचे और आगे ले जाने के लिए आटे को एक बड़े लॉग में घुमाएं ("टाइपराइटर" गति में) और हमेशा आप की तरफ घुमाएं। इसे अच्छी तरह से रोल करें क्योंकि आप अच्छे और साफ होने के साथ रोल करते हैं। जब यह सब लुढ़का हुआ है, तो सीम बंद कर दें और रोल को चालू करें ताकि सीम का सामना करना पड़ रहा हो। 1 / 2- से 3/4-इंच स्लाइस में स्लाइस करें और स्लाइस को मक्खन वाले पैन में रखें। 20 मिनट तक बढ़ने की अनुमति दें।

जब तक रोल किनारों के चारों ओर अच्छा और सुनहरा भूरा न हो, तब तक सेंकना, 15 से 18 मिनट।

ठंढ के लिए: रोल रोलिंग कर रहे हैं, जबकि एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के कटोरे में क्रीम पनीर, पाउडर चीनी, दूध, मक्खन और नमक के संयोजन से ठंढ बनाते हैं। Fluffy तक मारो, यदि आप पतली ठंढ चाहते हैं तो अधिक दूध जोड़ना।

ओवन से बाहर आने वाले दूसरे भाग को ठंडा करें। ठंढ पर अतिरिक्त पेकान छिड़कें, फिर उन्हें सेवारत से 15 मिनट पहले बैठने दें।

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