अल्टीमेट हैप्पी पिल्ल के रूप में सामन और पत्तेदार ग्रीन्स प्रतिद्वंद्वी चॉकलेट

अल्टीमेट हैप्पी पिल्ल के रूप में सामन और पत्तेदार ग्रीन्स प्रतिद्वंद्वी चॉकलेट

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | मुख्य संपादक | E-mail

हमने कितनी बार कहा है कि चॉकलेट उन सभी का जवाब है जो हमें बीमार करते हैं? चोकोहोलिक्स अकेले नहीं हैं जो मानते हैं कि जब हम निराश, नीले और चिंतित महसूस करते हैं तो भोजन हमारी आत्माओं को उठा सकता है। पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि आपके मनोदशा को उज्ज्वल करने से चुनौतियां विदेशी-भगवा से रोजमर्रा की-अंधेरे, पत्तेदार, हरी सब्जियों तक चलती हैं। वे केले, नारियल, मसूर, अंडे, काले, अदरक चाय, नट, संतरे, पपीता, सेम, पालक, शतावरी, ब्रूसल अंकुरित खाद्य पदार्थों के रूप में सूचीबद्ध होते हैं जो आपको खुश कर देते हैं।

कार्ब्स एक पसंदीदा मूड-बूस्टर हैं। एक मीठा और स्टार्च स्नैक्स जो आसानी से पच जाता है, आपके मूड को 20 मिनट के भीतर बेहतर करेगा। जटिल कार्बो जो पचाने में अधिक समय लेते हैं, काम करने में अधिक समय लेते हैं, लेकिन देरी उन्हें अवसाद को दूर रखने के लिए एक प्रभावी "समय-रिलीज" समाधान बनाती है। आप इन मच्छियों के साथ दोनों प्रकार के कार्बोस का लाभ उठाते हैं: पूरे गेहूं के क्रैकर्स पर शहद, किशमिश के साथ दलिया, या जाम के साथ एक पूरे गेहूं अंग्रेजी मफिन।

साइट्रस फल, सेम और गहरे हरे पत्तेदार सब्जियों में जादू सामग्री एंटीऑक्सिडेंट्स और फोलेट, बी बी विटामिन है जो हार्वर्ड मेडिकल स्कूल के शोधकर्ताओं ने निराश मरीजों के मनोदशा को बढ़ावा दिया। मस्तिष्क को डोपामाइन, नोरेपीनेफ्राइन और सेरोटोनिन जैसे मूड रसायनों को संश्लेषित करने के लिए फोलेट की आवश्यकता होती है। इन तीन मूड रसायनों को भी ओमेगा -3 फैटी एसिड द्वारा बदला जाता है, जो ऊर्जा उत्पादन, मस्तिष्क गतिविधि और परिसंचरण के लिए महत्वपूर्ण हैं।

आवश्यक ओमेगा -3 फैटी एसिड सभी पोषण खुश गोलियों का सुपर-डैडी हो सकता है। तेल, सैल्मन, ट्यूना, सरडिन्स, हेरिंग, इंद्रधनुष ट्राउट और मुसलमान जैसे फैटी मछली हमारे शरीर का उत्पादन नहीं करते ओमेगा-फैटी एसिड के साथ पैक की जाती हैं। अवसाद, आक्रामकता और आत्मघाती प्रवृत्तियों को सेरोटोनिन के निम्न स्तर से जोड़ा गया है।

वैज्ञानिकों ने हाल ही में चार महीने के बाद द्विध्रुवीय विकार पर ओमेगा -3 के प्रभाव के 9 महीने के अध्ययन को रोक दिया, जब उन्हें पता चला कि फैटी एसिड मूड स्विंग्स स्तर पर इतने प्रभावी थे। एक अन्य अध्ययन ने निर्धारित किया कि सप्ताह में दो बार मछली खाने से अवसाद और आत्महत्या के कम जोखिम से जुड़ा हुआ था।

यदि आप फैटी मछली में पारा के बारे में चिंतित हैं, तो जंगली प्रशांत सैल्मन, झींगा, ग्रीष्मकालीन झुकाव, खेती कैटफ़िश, क्रॉकर, हैडॉक और मध्य-अटलांटिक नीले केकड़े की तलाश करें। चिकित्सकों का कहना है कि बच्चे गर्भवती महिलाएं सुरक्षित रूप से इन्हें 12 औंस तक सुरक्षित रूप से खा सकती हैं।

इस सैल्मन डिश को आज़माएं, जो आपको 6 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा देगा, पत्तेदार हिरण और अंडे के साथ, जो कि कुछ खाद्य पदार्थों में से एक है जिसमें मनोदशा बढ़ाने वाले विटामिन डी होते हैं। अन्य अवयव हरी बीन्स, सूक्ष्म shallots, Vidalia प्याज, लाल शराब सिरका, डिजॉन सरसों और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल।

Vinaigrette के साथ सामन सामन

सामग्री

  • 1 पाउंड हरी बीन्स, छंटनी
  • 1/4 कप लाल शराब सिरका
  • 2 चम्मच डिजॉन सरसों
  • 1 बड़ा चमचा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
  • 1 बड़ा चमचा minced shallots
  • 1/4 चम्मच कोशेर नमक, विभाजित
  • 1/4 चम्मच काली मिर्च, विभाजित
  • 4 (3-औंस) सैल्मन fillets
  • 4 कप मिश्रित सलाद ग्रीन्स
  • 1/4 कप ऊर्ध्वाधर कटा हुआ Vidalia या अन्य मीठे प्याज
  • 2 कटा हुआ बड़े अंडे, कटा हुआ

तैयारी

  1. Preheat ग्रिल मध्यम उच्च या पूर्व गर्मी ओवन 350 डिग्री करने के लिए।
  2. उबलते पानी के बड़े पैन में सेम रखें; 2 मिनट पकाएं। बर्फ के पानी में निकालें और डुबकी सेम; नाली।
  3. सिरका, सरसों, तेल, shallots, 1/8 चम्मच नमक, और छोटे कटोरे में 1/8 चम्मच काली मिर्च, अच्छी तरह से stirring के साथ stirring; रद्द करना।
  4. एक मिस्टर का उपयोग करके, जैतून के तेल के साथ प्रत्येक पट्टिका के दोनों किनारों को स्प्रे करें; 1/8 चम्मच नमक और 1/8 चाय-चम्मच काली मिर्च के साथ छिड़कें। ग्रिल रैक पर मछली, त्वचा की तरफ रखें; 8 मिनट तक पकाएं या जब तक कि कांटे से परीक्षण न हो जाए, मछली 4 मिनट के बाद बदल जाए। या 20 मिनट के लिए 350 डिग्री ओवन में सेंकना।
  5. 4 कटोरे में से प्रत्येक में 1 कप हिरण व्यवस्थित करें; प्याज, अंडा स्लाइस, और सेम के साथ शीर्ष। सैल्मन के साथ शीर्ष; ड्रेसिंग के साथ बूंदा बांदी।

नौ और स्वादिष्ट और पोषण समृद्ध व्यंजनों के लिए जो आपको खुश महसूस करेंगे, यहां जाएं।

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