स्वैच्छिक एफडीए दिशानिर्देश प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ में नमक ठंडा कर सकते हैं

स्वैच्छिक एफडीए दिशानिर्देश प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ में नमक ठंडा कर सकते हैं

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | मुख्य संपादक | E-mail

हमारे द्वारा खाए जाने वाले अधिकांश नमक हमारे हाथों में शेकर से नहीं बल्कि हमारे वेंडिंग मशीनों में पैकेज से आता है। अब फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन खाद्य निर्माताओं से स्वेच्छा से स्नैक्स करने और अनजाने में हमारे रक्तचाप को बढ़ाने का जोखिम लेने से पहले अपने उत्पादों से अधिक नमक काटने के लिए कह रहा है।

नमक में उच्च आहार उच्च रक्तचाप से जुड़ा हुआ है। उच्च रक्तचाप दिल की बीमारी और स्ट्रोक की ओर जाता है। रोग नियंत्रण केंद्रों के मुताबिक हर दिन 400 मिलीग्राम तक नमक का सेवन 20,000 स्ट्रोक और 32,000 दिल के दौरे को रोक सकता है।

पोषण विशेषज्ञों ने नमक का स्तर रखा है, ज्यादातर अमेरिकियों को प्रत्येक दिन 2,300 मिलीग्राम, या सोडियम के चम्मच में निहित राशि पर खाना चाहिए। वृद्ध लोग और उच्च रक्तचाप वाले लोगों को कम उपभोग करना चाहिए। लेकिन हम में से अधिकांश 3,400 मिलीग्राम खा रहे हैं, या सिफारिश की तुलना में 50 प्रतिशत अधिक। सीडीसी का कहना है कि हमारे नमक सेवन का 70 प्रतिशत से अधिक संसाधित और तैयार खाद्य पदार्थों से आता है।

एफडीए खाद्य उद्योग से स्वेच्छा से नमक की मात्रा को कम करने के लिए कह रहा है जो बेक्ड गुड्स से सूप तक भोजन की एक श्रृंखला में जाता है। दिशानिर्देश धीरे-धीरे निर्मित और रेस्तरां उत्पादों में सोडियम को कम कर देंगे। प्रस्तावित मानक सबसे संसाधित और तैयार खाद्य पदार्थों को प्रभावित करेंगे।

कुछ कंपनियां पहले से ही तैयार खाद्य पदार्थों में रखे नमक पर वापस आ रही हैं। सीडीसी का कहना है कि उनमें वॉलमार्ट, यूनिलीवर, पेप्सिको, जनरल मिल्स, मंगल और नेस्ले शामिल हैं। डार्डेन, जो ओलिव गार्डन समेत रेस्तरां संचालित करता है, उन कंपनियों में से एक है।

उपभोक्ता स्वास्थ्य समर्थकों का कहना है कि स्वैच्छिक दिशानिर्देशों के लिए एफडीए कदम बेंचमार्क सेट करता है ताकि जनता खाद्य पदार्थों की सोडियम सामग्री को माप सके। वकील बताते हैं कि स्वैच्छिक दिशानिर्देश संसाधित खाद्य पदार्थों में नमक को सीमित करने के लिए वास्तविक नियमों से कम हो जाते हैं।

वे कहते हैं कि एफडीए द्वारा प्रस्तावित स्वैच्छिक मानकों से हजारों अमेरिकियों के जीवन को बचाने में मदद मिल सकती है। एफडीए के अनुसार, तीन अमेरिकियों में से एक में उच्च रक्तचाप होता है। यह संख्या अफ्रीकी-अमेरिकियों के बीच दो में से एक है।

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