एक वैज्ञानिक से पूछें: हनी शहद से स्वस्थ है?

एक वैज्ञानिक से पूछें: हनी शहद से स्वस्थ है?

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | मुख्य संपादक | E-mail

वैज्ञानिक: कीथ कंटोर, पीएचडी, एक पोषण विशेषज्ञ और बच्चों की पुस्तक "ग्रीन बॉक्स लीग ऑफ न्यूट्रिटियस जस्टिस" के लेखक

उत्तर: चीनी चीनी है। और शहद (ज्यादातर) चीनी है। लेकिन यदि आप स्वास्थ्य परिप्रेक्ष्य से दोनों के बीच चयन कर रहे हैं, चिपचिपा सामान के पक्ष में गलती करें। ईंधन के लिए इसका उपयोग करने के लिए आपका शरीर ग्लूकोज में भोजन को तोड़ देता है। अधिक जटिल भोजन-अर्थात् एक कार्बोहाइड्रेट-है, इसे तोड़ने के लिए जितना अधिक काम होता है। चीनी 50 प्रतिशत ग्लूकोज और 50 प्रतिशत फ्रक्टोज़ से बना है, चीनी आमतौर पर फल में पाई जाती है, और बहुत आसानी से टूट जाती है, जिससे रक्त ग्लूकोज की वृद्धि होती है। आपका शरीर तुरंत उपयोग नहीं करता है वसा के रूप में संग्रहीत किया जाता है। हनी भी ज्यादातर चीनी का बना है, लेकिन यह केवल 30 प्रतिशत ग्लूकोज और 40 प्रतिशत से कम फ्रक्टोज़ है। और मिश्रण में लगभग 20 अन्य शर्करा भी हैं, जिनमें से कई अधिक जटिल हैं, और डेक्सट्रिन, एक प्रकार का स्टार्च फाइबर। इसका मतलब यह है कि आपका शरीर ग्लूकोज के लिए इसे तोड़ने के लिए और अधिक ऊर्जा खर्च करता है। इसलिए, आप इससे कम कैलोरी जमा करते हैं। हनी में पौधों से पौधे जाने के दौरान उठाए गए सामानों को भी इसमें तत्वों का पता लगाया जाता है। ये क्षेत्र पर निर्भर होंगे, इसलिए आपके शहद के स्रोत के आधार पर इसमें जस्ता और सेलेनियम जैसे कुछ विटामिन जैसे खनिजों की थोड़ी मात्रा हो सकती है। और क्योंकि शहद प्रकृति में टूट नहीं जाता है, इसमें संरक्षक या अन्य योजक नहीं होते हैं। जैसा कि कुछ भी मीठा है, आप इसे अधिक कर सकते हैं, लेकिन यदि आप अपनी चाय में कुछ चम्मच का उपयोग करने जा रहे हैं, तो चीनी पर शहद के लिए जाओ। क्या फल चीनी नियमित चीनी से बेहतर है?

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