ग्लूटेन-फ्री जा रहे हैं? आपको यह जानने की आवश्यकता है

ग्लूटेन-फ्री जा रहे हैं? आपको यह जानने की आवश्यकता है

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | मुख्य संपादक | E-mail

यद्यपि यह हाल के वर्षों में पंथ आहार की स्थिति तक पहुंच गया है, लेकिन ग्लूटेन-फ्री जा रहा है जो इसे करने वालों के लिए वैकल्पिक नहीं है। वास्तव में, रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र (सीडीसी) के अनुसार, प्रत्येक 141 अमेरिकियों में से एक सेलेक रोग से ग्रस्त है, विरासत में बीमारी है जो गंभीर लस असहिष्णुता का कारण बनती है।

Celiac रोग क्या है?जैसा कि माया क्लिनिक द्वारा समझाया गया है, जो सेलेक रोग से पीड़ित हैं, वे ग्लूकन युक्त खाद्य पदार्थ खाने पर छोटी आंत में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया पीड़ित हैं। समय के साथ, प्रतिक्रिया सूजन पैदा करती है जो छोटी आंत की परत को नुकसान पहुंचाती है और पोषक तत्वों के अवशोषण को रोकती है। प्रभाव? स्वास्थ्य समस्याओं की एक कपड़े धोने की सूची। वजन घटाने, सूजन और दस्त शुरुआती मुद्दे हैं, लेकिन अंत में मस्तिष्क, तंत्रिका तंत्र, हड्डियों, यकृत और अन्य अंग पोषण में कमी के प्रभाव महसूस करेंगे।

क्या मैं असहिष्णु हूँ?यदि आप अक्सर दस्त, पेट में विसर्जन या सूजन का अनुभव करते हैं, या हाल ही में और अचानक वजन घटाने का अनुभव किया है, तो आपको अपने डॉक्टर से रक्त परीक्षण के लिए पूछना चाहिए। चूंकि ग्लूकन सेलेक रोग से पीड़ित लोगों में मैलाबॉस्पशन का कारण बनता है, विटामिन बी 12, लौह या फोलेट की कमी भी एक टिप ऑफ हो सकती है। और, ज़ाहिर है, अगर आपके पास सेलियाक रोग का पारिवारिक इतिहास है, तो यह संभावना है कि आप भी बीमारी से पीड़ित हैं। एक साधारण रक्त परीक्षण के बाद आपका डॉक्टर आपको एक निश्चित उत्तर देने में सक्षम होगा। बस सुनिश्चित करें कि आप परीक्षण से पहले ग्लूटेन-मुक्त नहीं जाते हैं। एक बार जब आप अपने सिस्टम से ग्लूटेन को हटा देते हैं, तो सटीक परिणाम प्राप्त करना कठिन होता है।

क्या कोई इलाज है?जबकि सेलियाक रोग के लिए कोई इलाज नहीं है, उपचार का एक कोर्स है: सख्त ग्लूटेन-मुक्त आहार का पालन करें। हेल्थ फूड्स, ट्रेडर जो और ताजा बाजार जैसे स्वास्थ्य-दिमागी grocers के लिए धन्यवाद, लस मुक्त विकल्प आसानी से उपलब्ध हैं। पिज्जा और पास्ता से कुकीज़ और बैगल्स तक, केवल हर लालसा-योग्य स्नैक के लिए एक ग्लूटेन-मुक्त विकल्प होता है। लेकिन, यदि आप जमे हुए या पूर्व-पैक किए गए खाद्य पदार्थों में नहीं हैं, तो घर पर और बाहर शहर में एक लस मुक्त जीवनशैली बनाए रखना आसान है जब आप जानते हैं कि क्या देखना है।

मुझे किस खाद्य पदार्थ से बचना चाहिए?लस से भरे खाद्य पदार्थों की सूची लंबी है, लेकिन सबसे प्रमुख सामग्री स्पष्ट करने के लिए हैं: जौ, माल्ट, राई, गेहूं, डुरम आटा, फरीना, ग्राहम आटा, कामत, सूजी और वर्तनी। और, जबकि कुछ खाद्य पदार्थ स्पष्ट रूप से सीमा से बाहर हैं (रोटी, croutons, कुकीज़), दूसरों को इतना स्पष्ट नहीं हैं। बियर, अनाज, ग्रेवी, नकली मांस और समुद्री भोजन, प्रसंस्कृत लंच मांस, सलाद ड्रेसिंग, सॉस, सीजनिंग, सूप और कुछ चिप्स में छुपा खतरे छिपे हुए हैं।

मैं क्या खा सकता हूँऊपर दी गई सूचियां आपकी किराने की सूची में सब कुछ खत्म कर सकती हैं, लेकिन खाना पकाने और स्नैक्सिंग के लिए बहुत सारे ग्लूटेन-मुक्त विकल्प हैं। उपरोक्त सामग्री को प्रतिस्थापित करें: तीर, अनाज, मक्का और कॉर्नमील, फ्लेक्स, लस मुक्त आटा, होमनी, बाजरा, क्विनोआ, चावल, ज्वारी, सोया और टैपिओका। ताजा फल और veggies, सेम, बीज और पागल, अंडे, डेयरी और ताजा मांस, मछली और कुक्कुट सभी स्वाभाविक रूप से लस मुक्त हैं।

डाइनिंग आउट के बारे में क्या?कई रेस्तरां लस मुक्त मेनू प्रदान करते हैं, बस अपने सर्वर से पूछें। और जब वे नहीं करते हैं, तो बस शेफ की ग्लूटेन-मुक्त सिफारिशों के लिए पूछें। हमेशा एक लस एलर्जी के बारे में अपने सर्वर के साथ आगे बढ़ें, क्योंकि ग्लूटेन साझा फ्रायर्स और सामान्य सतहों पर, या सीजनिंग और बैटर में छिपा सकता है।

क्या मुझे ग्लूटेन-फ्री ब्यूटी प्रोडक्ट्स का उपयोग करना चाहिए?इसमें कोई सबूत नहीं है कि ग्लूकन युक्त सामयिक उत्पादों का सेलेक पीड़ितों के स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। वास्तव में, ग्लूकन प्रोटीन त्वचा के माध्यम से अवशोषित होने के लिए बहुत बड़ा है, इसलिए आपका मेकअप और त्वचा देखभाल उत्पादों सुरक्षित हैं। हालांकि, यदि आप गंभीर सेलेक रोग से पीड़ित हैं, तो आपके मुंह में या आपके उत्पादों में जाने वाले उत्पाद समस्याएं पैदा कर सकते हैं। यह देखने के लिए कि क्या आप कोई अंतर देखते हैं, ग्लूटेन-फ्री विकल्पों के लिए अपने टूथपेस्ट और होंठ उत्पादों को स्वैप करें। यदि आप करते हैं, तो बदलाव के साथ चिपके रहें।

तल - रेखालस के बिना जीवन जीना मुश्किल हो सकता है, लेकिन आप अकेले नहीं हैं। और, संख्याओं में ताकत के साथ बढ़ी हुई ज्ञान की शक्ति आती है। प्रमुख निगमों (विशेष रूप से जो लोग हमारे भोजन का निर्माण करते हैं) के आसपास बहुत अधिक लस मुक्त जानकारी के साथ, और जिन लोगों को ग्लूटेन मुक्त रहने की चिकित्सा आवश्यकता नहीं है, वे सीख रहे हैं कि समस्या कितनी गंभीर है। बढ़ी हुई शिक्षा और प्रतीत होता है अंतहीन खाद्य विकल्पों के बीच, जीवित ग्लूटेन-फ्री पहले से कहीं अधिक आसान है।

अपने दोस्तों के साथ साझा करें

संबंधित लेख

add
close