क्या आपका आहार थोड़ा और विविधता का उपयोग कर सकता है?

क्या आपका आहार थोड़ा और विविधता का उपयोग कर सकता है?

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | मुख्य संपादक | E-mail

यह कहने के बिना चला जाता है कि एक अलग आहार-जिसमें सभी खाद्य समूहों को शामिल किया जाता है-उचित पोषण और आजीवन स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है। फिर भी दुनिया भर में, समृद्ध और गरीब दोनों देशों में, आहार कहीं भी भिन्न नहीं हैं जितना वे कर सकते थे या होना चाहिए। विभिन्न कारणों से, दुनिया भर के कई लोग कई महत्वपूर्ण पोषक तत्वों पर गायब हैं जो उन्हें उपभोग कर रहे हैं।अधिक: अपने फलों और सब्जी के पीछे से बाहर निकलना विकासशील दुनिया में, 160 मिलियन बच्चे वर्तमान में कमजोर हैं, न्यू यॉर्क शहर में कोलंबिया विश्वविद्यालय में पोषण के सहयोगी प्रोफेसर जेसिका फांजो और हाल ही में जारी पुस्तक के सह-संपादक, "विविधतापूर्ण भोजन" और आहार: पोषण और स्वास्थ्य सुरक्षा में सुधार के लिए कृषि जैव विविधता का उपयोग करना। "यह आंशिक रूप से अर्थशास्त्र के कारण है, लेकिन विकासशील दुनिया में खाद्य सुरक्षा एक और दबदबा मुद्दा है, लेकिन कई लोग खाद्य पदार्थों का लाभ उठा रहे हैं इसके लिए तैयार पहुंच है। "आप तंजानिया में एक छोटे से खेत के चारों ओर घूमते हैं, उदाहरण के लिए, और आप कई अलग-अलग पत्तेदार हिरण देखेंगे, लेकिन फिर मकई जैसी प्रमुख फसलें वे हैं जो लोग न केवल नियमित आधार पर खपत करते हैं, लेकिन कटाई और बिक्री भी, "फैनोजो कहते हैं। "इस तरह, वे भूल जाते हैं कि उनके चारों ओर क्या बढ़ रहा है और वे अपने स्थानीय जैव विविधता की पेशकश के कई लाभों से वंचित हैं।" फेंज़ो का यह भी मानना ​​है कि विकसित दुनिया में आहार विविधता भी गंभीर बढ़ावा दे सकती है और नहीं केवल इसलिए कि अमेरिकी फसल प्रणाली ने वर्षों के दौरान अपनी विविधता खो दी है ("एक शताब्दी पहले, हमारे पास मीठे मकई की 300 किस्में थीं और अब हमारे पास केवल 12 है," फेंज़ो कहते हैं), बल्कि अमेरिका में, "लोग" वे क्या खा रहे हैं और जहां से यह आता है, इसका ज्ञान शायद विकासशील दुनिया में है, जहां खेत का रास्ता बहुत छोटा है। "अधिक: अमीर और विविध आहार के लिए ऑर्गेनिकहेयर की सबसे अच्छी सलाह खरीदने के लिए सर्वश्रेष्ठ खाद्य पदार्थ: किसानों के बाजारों और जातीय किराने की दुकानों का अन्वेषण करें ताकि वे "आपके आहार को रंगाने के लिए" फल और सब्जियों, मीट, चीज और अंडे की अधिक मात्रा का नमूना लें। वह कहती है कि आपके प्लेट पर जो रंग है, वह आपके लिए बेहतर है- और वह सुनहरा नियम है। "वह कहती है। फूल, पीले, लाल और नारंगी सब्जियों में स्वास्थ्य और कल्याण के लिए सभी अद्भुत और आवश्यक गुण होते हैं, फेंज़ो नोट करते हैं, और फल के लिए भी यही होता है । वह कहती है कि प्रत्येक रंग समूह अंतहीन संभावनाएं प्रदान करता है, विशेष रूप से हिरण-जहां कई अमेरिकियों को और अधिक विविधता मिल सकती है। "ज्यादातर लोग सोचते हैं कि वे काले खाने से सही काम कर रहे हैं, उदाहरण के लिए, क्योंकि उन्होंने इसके बारे में बहुत कुछ पढ़ा है गुण, लेकिन यह विविधता के लिए एक उदाहरण स्थापित करता है या अन्य पत्तेदार हिरणों की तलाश नहीं करता है, जब वहां कई अन्य किस्में होती हैं जिनमें अद्भुत और आवश्यक गुण भी होते हैं, "फैनोजो बताते हैं।स्तंभ: लवली स्किन के लिए पत्तेदार ग्रीन्स यहां, हम कुछ हिरणों को दिखाते हैं जिनके बारे में आपने नहीं सुना होगा, लेकिन यदि आपके स्वास्थ्य और कल्याण के लिए फायदेमंद नहीं हैं, तो उतना ही उतना ही समान है।

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