सीएसए उत्तरजीविता गाइड, सप्ताह 2: वियतनामी स्टेक, हर्ब मक्खन और ककड़ी सलाद

सीएसए उत्तरजीविता गाइड, सप्ताह 2: वियतनामी स्टेक, हर्ब मक्खन और ककड़ी सलाद

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | मुख्य संपादक | E-mail

हमारे सीएसए के दूसरे सप्ताह में कुछ पुराने दोस्तों की वापसी और कुछ नए लोगों की शुरूआत देखी गई - सबसे रोमांचकारी रूप से, रोपण के लिए जड़ी बूटी, नींबू तुलसी का हमारा पहला बर्तन।

यह न्यूयॉर्क में एक उदास, तूफानी सप्ताहांत था। मौसम ने घर रहने के लिए एकदम सही बहाना प्रदान किया और कुछ नई व्यंजनों को आजमाएं, जिन्हें मैं प्राप्त करूंगा, लेकिन सबसे पहले मुझे आपको इस सप्ताह के उत्पादन के बारे में बताने दो!

सप्ताह 2 दौड़

  • आर्गुला
  • रोमेन सलाद
  • इंद्रधनुष चार्ड
  • लाल रूसी काले
  • एशियाई ककड़ी
  • कोल्हाबी
  • Hakurei सलियां
  • हरा लहसुन
  • शैलोट scallions
  • नींबू तुलसी

क्या खत्म हो गया?

बोक चोटी के पत्तों और निविदाओं के लगभग दो कप, और थाइम का आधा। थाइम का दूसरा आधा थाइम मक्खन के एक बैच की ओर चला गया। क्या आपने कभी जड़ी-बूटियों का मक्खन बनाया है? वे सिर्फ प्यारे हैं, और चाबुक करना इतना आसान है। हम टोस्ट पर हमारे थाइम मक्खन का उपयोग कर रहे हैं, और जब हम रात के खाने के लिए बर्गर करते थे तो स्लाइडर बन्स पर भी कुछ काटते थे। बहुत फैंसी!

क्या आप एक जड़ी बूटी मक्खन बनाने के लिए अपने हाथ की कोशिश करना चाहते हैं? आपको ¼-½ कप कटा हुआ ताजा जड़ी बूटियों, मक्खन की एक छड़ी, अच्छी तरह से नरम, और नमक की एक चुटकी या दो की आवश्यकता होगी। रेफ्रिजरेटर में एक स्पुतुला और स्टोर के साथ सामग्रियों को मिलाएं।

टमाटर गणना

इस सप्ताह: 0

मौसम का दिनांक: 0

मैंने क्या किया

  • सरल आर्गुला रेड वाइन सिरका के साथ सलाद
  • वियतनामी स्टेक के साथ खीरा तथा shallot scallions सलाद और चावल नूडल्स
  • के साथ चका हुआ सलाद कोल्हाबी, Romaineभुना हुआ लाल मिर्च, shallot scallions, चम्मच, और ग्रील्ड चिकन
  • अजवाइन, बेबी के साथ सब्जी हलचल तलना बोक चॉय, इंद्रधनुष चार्ड उपजी, shallot scallions, हरा लहसुन, कोल्हाबी और काले तिल के बीज, मार्क बिट्टमैन के केचप चिकन और चमेली चावल के साथ परोसे जाते थे
  • रोमन सेम के साथ एंडोइल चिकन सॉसेज, गोभी, सलिप ग्रीन, कोहलबरी ग्रीन्स तथा इंद्रधनुष चार्ड

इटालिक्स इस्तेमाल सीएसए सब्जियों का प्रतिनिधित्व करते हैं

सप्ताह की तकनीक: ग्रीन्स भंडारण

पिछले हफ्ते मैंने जिन हिरणों को प्राप्त कर रहे हैं, उनके कई हिस्सों को संभालने के लिए अपना दृष्टिकोण साझा किया, जो धोने और काटने के लिए समय ले सकता है। उस प्रक्रिया को प्रबंधित करने के लिए, मैं एक बार में सभी धोने और तैयार करना पसंद करता हूं, जैसा कि आप इस तस्वीर में देख सकते हैं।

सब्जियों का भार करने के लिए तैयार हो रही है! इस सप्ताह के सीएसए दौरे में इंद्रधनुष चार्ड, काले, कोहलबबी और जापानी सलियां शामिल थीं। एक बार में सब धोने और तैयार करने के लिए। #CSASurvival

1 9 जून, 2015 9:51 बजे पीडीटी पर जोली केर (@joliekerr) द्वारा पोस्ट की गई एक तस्वीर

लेकिन फिर उन हिरणों को संग्रहित करने की जरूरत है! सप्ताह में एक, हमने नमी के लिए हमारे कुछ प्यारे ऑग्युला को खो दिया, भले ही हम कंटेनर को पेपर तौलिए के साथ रेखांकित करेंगे। मैं दुखी था। लेकिन मैंने जल्दी से एक ढीले प्लास्टिक कंटेनर में हिरणों को संग्रहित करने की समस्या का एक आसान समाधान देखा - हमें उस बच्चे में कुछ हवा छेद लेने की आवश्यकता थी। तो मैंने परिसंचरण, और voila के लिए अनुमति देने के लिए ढक्कन में कुछ छेद poking करके एक Gladware टब काम किया! इस सप्ताह मेरे हिरन बहुत खुश हैं।

सप्ताह का स्टैंडआउट भोजन: कुकंबर सलाद के साथ वियतनामी स्टेक

इस सप्ताह मैंने जो सबसे अच्छी चीज बनाई थी वह अच्छी थी ... अच्छा, यह कहना मुश्किल है! हमारे पास इस हफ्ते विजेताओं का एक गुच्छा था, जिसमें सब्जी हलचल तलना शामिल था, मैंने मार्क बिट्टमैन के केचप चिकन रेसिपी के साथ सेवा की थी। न्यूयॉर्क टाइम्स।

मेरा मतलब है, इस सुंदरता को देखो!

मार्क बिट्टमैन के केचप चिकन के साथ काले तिल के बीज के साथ सब्जी हलचल। #CSASurvival

22 जून, 2015 को 3:21 बजे पीडीटी पर जोली केर (@joliekerr) द्वारा पोस्ट की गई एक तस्वीर

लेकिन फिर भी, मुझे कहना होगा कि मैंने जो सबसे अच्छी चीज बनाई थी वह एक और एनवाईटी नुस्खा था: ककड़ी सलाद के साथ वियतनामी स्टेक। मुझे संदेह है कि हम गर्मी के चलते कुछ और बार ऐसा करेंगे और खीरे अधिक से अधिक संख्या में दिखने लगेंगे।

पिछले साल एक सप्ताह में मैं एक बार में 11 खीरे के साथ समाप्त हुआ और एक पूर्ण आतंक में चला गया। इस साल, मैं तैयार हूँ।

यहां हर सप्ताह, साथ ही साथ मेरे साथ जुड़ें ट्विटर तथा इंस्टाग्राम, जैसा कि मैंने हैशटैग का उपयोग करके अपने सीएसए के माध्यम से धो, काट, खाना बनाना और अपना रास्ता खाया #CSASurvival। मेरे लिए सवाल हैं? पूछ लेना!

अपने दोस्तों के साथ साझा करें

संबंधित लेख

add
close