परफेक्ट काले सलाद के लिए 6 कदम

परफेक्ट काले सलाद के लिए 6 कदम

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | मुख्य संपादक | E-mail

यदि आपने कभी एक काला सलाद खाया है-यह जानकर कि यह आपके लिए कितना अविश्वसनीय रूप से अच्छा है - और ऐसा लगा कि आप अनिवार्य रूप से घास का ढेर खा रहे थे, ऐसा इसलिए हो सकता है क्योंकि यह सही तरीके से तैयार नहीं किया गया था। हां, वास्तव में एक सही तरीका है, और यह स्वाद और अनुकूलता के मामले में एक बड़ा अंतर बनाता है। इसलिए हमने बेस्टोवर के संस्थापक हीथ बाउर और पोषण विशेषज्ञ केरी ग्लासमैन को "स्लिम, कैल्म, सेक्सी डाइट: 365 प्रोवेन फूड स्ट्रैटजीज फॉर माइंड / बॉडी ब्लिस" के लेखक, एक तारकीय और पूरी तरह से नशे की लत काले सलाद बनाने के शीर्ष सुझावों के लिए टैप किया। ।

1. सही प्रकार का काले चुनें। आमतौर पर खाद्य भंडार में दो प्रकार के काले होते हैं: पहला घुंघराले काली होता है, जिसमें एक घास का स्वाद होता है और यह चबाने के लिए इतना रेशेदार और कठिन होता है कि सलाद के लिए यह बहुत अच्छा नहीं है। दूसरा प्रकार लैसीनाटो काले है जिसे टस्कन, कैवोलो और डायनासोर काले कहा जाता है-जो सलाद में सबसे अच्छा है क्योंकि यह स्वाद के लिए थोड़ा मीठा है, बाउर नोट करता है। और भले ही आप पसलियों को नहीं खाना चाहते हैं, जो बीच के माध्यम से चलने वाला डंठल है, यह वास्तव में लैसीनाटो काले में खाद्य है।

2. काले रंग का सही ढंग से काट लें। सबसे पहले, काले रंग को कुल्लाएं और इसे पेपर तौलिए पर सूखा दें या सलाद स्पिनर का उपयोग करें। बाउर कहते हैं, "कटौती करने के लिए:" मैं हमेशा पहले पसलियों को काटता हूं, और फिर मैं काले रंग के टुकड़ों को काटता हूं। "

3. उन तत्वों का चयन करें जो काली के स्वाद की तारीफ करते हैं। कुछ स्वाद मजबूत चेस, फल और मलाईदार बनावट जैसे काले रंग के साथ बेहतर काम करते हैं। स्ट्रॉबेरी और एवोकैडो के साथ काली आज़माएं; एक काले सीज़र; टमाटर, feta और जैतून के साथ ग्रीक काले सलाद; पेलेरिनो, किशमिश और बादाम के साथ मिश्रित काले; या किसी भी quinoa सलाद में मिश्रित काले।

4. सही सलाद ड्रेसिंग चुनें। जैतून का तेल और नींबू सहित काले रंग के साथ अच्छी तरह से युग्मित करने के लिए कुछ ड्रेसिंग निर्धारित की जाती हैं; किसी भी साइट्रस ड्रेसिंग; बाउरमिक vinaigrette (ठंडा और गर्म काले सलाद पर अच्छा), मलाईदार सीज़र या मलाईदार नींबू ताहिनी, बाउर के अनुसार।

5. सलाद ड्रेसिंग छड़ी बनाने के लिए पत्तियों को तैयार करें। नियमित सलाद सलाद के विपरीत, काले एक हार्दिक पत्ता है जो आसानी से सलाद ड्रेसिंग को अवशोषित नहीं करता है। बाउर कहते हैं, "काले पत्तियों में वास्तव में बारिश से बचाने के लिए एक मोमनी कोटिंग होती है," लेकिन यह उन्हें ड्रेसिंग से बचाने के लिए भी काम करता है ताकि पत्तियों को तैयार करने के लिए आप एक छोटी सी चाल कर सकें: अपने सलाद को तैयार करने से लगभग 30 मिनट पहले, थोड़ा जैतून का तेल और नमक जोड़ें-यह मोमचीली कोटिंग को हटाने में मदद करता है। पारंपरिक रूप से उपयोग करने के बाद आपको थोड़ा और ड्रेसिंग जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है, लेकिन मुझे लगता है कि जब मैं जैतून का तेल चाल करता हूं या दिन या पिछले दिन सलाद तैयार करता हूं, तो यह कोई मुद्दा नहीं है। "वास्तव में, ग्लासमैन जाने के बारे में सावधानी बरतता है सलाद ड्रेसिंग पर ओवरबोर्ड: "वह एक आहार आपदा में स्वस्थ सलाद बदलने के लिए ड्रेसिंग एक आसान तरीका है," उसने नोट किया। "वे कैलोरी में उच्च हो सकते हैं और अक्सर चीनी से भरे हुए होते हैं, इसलिए किसी भी ड्रेसिंग के साथ-साथ एक साधारण 1-2 चम्मच-अधिकतम तक चिपकना सर्वोत्तम होता है।"

6. काले मालिश करें। सलाद के साथ सलाद फेंकने के बजाए आप सामान्य रूप से मालिश करते हैं, सलाद मालिश करते हैं या अपने हाथों से ड्रेसिंग करते हैं। ग्लासमैन का सुझाव है, "यदि आप काले की मोटी क्रंचनेस के प्रशंसक नहीं हैं, तो आप पत्तियों को अधिक पूरक बनने के लिए 'मालिश' कर सकते हैं। "यह एक व्यक्तिगत वरीयता है। मैंने काले की क्रूरता से प्यार करना सीखा है और एक सलाद के लिए कटा हुआ जब यह एक सही crunchiness जोड़ता है। जहां तक ​​ड्रेसिंग है, इसे किसी भी तरह से जोड़ें। यदि आप बूंदा बांदी और टॉस या मालिश करते हैं तो इससे कोई फर्क नहीं पड़ता है, स्वाद समान होंगे-लेकिन इसे मालिश करने से धन थोड़ा और समान रूप से फैल सकता है। "और वॉयला! आपको सही काले सलाद मिला है।

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