कम झुर्रियों के लिए कुक

कम झुर्रियों के लिए कुक

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | मुख्य संपादक | E-mail

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खाने वाले खाद्य पदार्थों में विटामिन हमारे आंतरिक स्वास्थ्य और बाहरी सौंदर्य को प्रभावित करते हैं।

अमेरिकी कॉलेज ऑफ न्यूट्रिशन के जर्नल ने फरवरी 2001 के अध्ययन में इसका हवाला दिया। लेकिन, 68 साल बाद, मार्च 1 9 43 वॉल्यूम 8 जर्नल ऑफ फूड साइंस ने पोषक तत्वों के प्रतिधारण पर खाना पकाने के प्रभावों के बारे में अध्ययन किया।

यह निश्चित रूप से कुछ भी नया नहीं है! लेकिन यह एक ऐसा चीज है जिसे हम आसानी से भूल जाते हैं जब एक त्वरित रात का खाना फेंकते हैं।

विशेष रूप से त्वचा और निकायों के लिए विटामिन सी को बहुत अच्छा बताया गया है। जो लोग इस सुपर विटामिन में उच्च भोजन खाते हैं, वे कम झुर्रियां साबित होते हैं। दुर्भाग्यवश हमारी त्वचा के लिए, विटामिन सी सबसे कमजोर पोषक तत्वों में से एक है। यह आसानी से प्रकाश, हवा और गर्मी द्वारा ऑक्सीकरण किया जाता है, और यह पानी घुलनशील है, जिसका अर्थ है कि यह एच 20 में घुल जाता है।

अब, जब आप एक नारंगी का आनंद ले रहे हैं, तो इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, क्योंकि आप इसे छीलते हैं और इसे तुरंत खाते हैं। लेकिन खाना पकाने के लिए, यह करता है। ब्रोकोली पर विचार करें, एक सब्जी जो विटामिन सी का समृद्ध स्रोत है।

यदि आप पानी में अपने ब्रोकोली को ऊपर ले जाते हैं, तो इसका विटामिन सी बाहर निकल जाएगा और ऑक्सीकरण करेगा, और आपकी त्वचा को इसके सभी लाभ दिखाई नहीं देंगे।

सौभाग्य से- और उन 1 9 43 के अध्ययनों पर वापस जा रहे हैं-हम पोषक तत्वों की हानि की मदद से सरल खाना पकाने की प्रक्रियाओं का अभ्यास कर सकते हैं और स्वादिष्ट, आनंददायक और सौंदर्य लाभों के साथ पैक किए गए खाद्य पदार्थों का उत्पादन करने में मदद कर सकते हैं।

यहां मेरी शीर्ष सौंदर्य-बढ़ाने वाली खाना पकाने की युक्तियां दी गई हैं:

अनुक्रम कुल्ला: पौधों को धोएं से पहले पानी घुलनशील पोषक तत्वों के नुकसान को रोकने के लिए उन्हें काट रहा है।

बिग टुकड़े: खाना पकाने के दौरान उजागर सतह क्षेत्र को कम करने के लिए बड़े टुकड़ों में सब्ज़ियां काट लें और फिर अगर अतिरिक्त स्वाद, तालमेल और चबाने में आसानी के लिए खाना पकाने के बाद छोटे टुकड़ों में वांछित कटौती की जाए।

वही, वही, वही: दान में स्थिरता के लिए आकार में स्थिरता सोचें। हमारे ब्रोकोली को उसी आकार के टुकड़ों में काटना इसे समान रूप से पकाएगा। आपकी खाना पकाने की विधि के बावजूद, यह छोटे टुकड़ों को अत्यधिक से अधिक और पोषक तत्वों के नुकसान से रोक देगा।

वह स्कोर! चूंकि ब्रोकोली का फ्लोरेट हिस्सा डंठल से तेज़ी से पकाएगा, ब्रोकोली डंठल को स्कोर करने से यह फ्लोरेट के साथ तेज और समान रूप से पकाएगा। ब्रसेल्स स्प्राउट्स को नीचे एक पार एक्स कटौती करके "बेबी गोभी" कोर में लगभग एक तिहाई गहराई से काटकर स्कोर किया जाएगा। यह प्रत्येक सब्जी के घने कोर को इसके पत्तेदार बाहरी के साथ समान रूप से पकाए जाने की अनुमति देता है। चूंकि दोनों घुलनशील और अघुलनशील फाइबर युक्त क्रूसिफेरस पौधे हैं, इसलिए आप उन्हें थोड़ा सा खाना पकाने के द्वारा सबसे अच्छा सौंदर्य लाभ प्राप्त करेंगे, और फिर उन्हें सबसे अच्छा पोषक तत्व अवशोषण के लिए बहुत अच्छी तरह चबाने लगेगा।

गरमपानीमे: पानी में समय कम करने के लिए पौधों को जोड़ने से पहले पहले पानी उबालें। उबलते समय बाहर निकाले गए पोषक तत्वों को बनाए रखने के लिए जब भी संभव हो (बर्निश में या संगत बनाने के लिए) बचे हुए खाना पकाने तरल का प्रयोग करें।

स्लो फूड: कुत्ते के निविदा पत्तेदार हिरण जैसे पालक कम और धीमी (तरल जोड़ने के बिना) क्योंकि उनके पास पर्याप्त नमी सामग्री होती है।

कम झुर्रियों के लिए पकाने की विधि: यह ब्रोकोली, बीन, प्याज और लीक सूप ब्रोकोली का आनंद लेने, पोषक तत्वों के नुकसान को कम करने और इन सूपियों और रंगों को अपने सूप में लाभ बढ़ाने के लिए एक त्वरित तरीका है।

अधिक: सुंदर त्वचा के लिए व्यंजनों

एक 4-क्वार्ट पॉट में 2 कप चम्मच कैनोला या अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल पारदर्शी तक दो कप चम्मच प्याज में दो कप चम्मच ताजा कटा हुआ लहसुन जोड़ें और बार-बार हलचल करते समय भूरे रंग के साथ पकाएं, लगभग 2 मिनट। एक कप धोया और कटा हुआ लीक (केवल सफेद भाग) जोड़ें और 2 मिनट sauté। 5 कप सब्जी स्टॉक जोड़ें, गर्मी में वृद्धि करें और एक उबाल लें। कच्चे ब्रोकोली फ्लोरेट्स के दो पाउंड या जमे हुए ब्रोकोली फ्लोरेट्स के तीन 10-औंस पैकेज के साथ-साथ ब्रोकोली को हल्के से पकाया जाता है, लेकिन आपकी गर्मी के एक 16-औंस कैन (सूखा और धोया हुआ) महान उत्तरी, नौसेना या कैनेलिनी बीन्स जोड़ें। अभी भी कुरकुरा एक चौथाई चम्मच काली मिर्च और एक चम्मच नमक जोड़ें। पूरी तरह से शुद्ध और सेवा तक गर्मी बंद करें और एक ऊर्ध्वाधर छड़ी ब्लेंडर के साथ मिश्रण।

महंगे शिकन क्रीम के विपरीत, भोजन के साथ आप कम लागत पर स्वस्थ भोजन खाने के दौरान अपनी त्वचा को पोषण और सुंदर बना सकते हैं- इस तरह का सौदा!

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