क्या अनाज आपको झुर्रियाँ दे सकते हैं?

क्या अनाज आपको झुर्रियाँ दे सकते हैं?

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | मुख्य संपादक | E-mail

मैंने सोचा कि चीनी पर काटने पर्याप्त था।

ऐसा नहीं है कि मैं कभी केक के टुकड़े में शामिल नहीं होता हूं। लेकिन हर भोजन के बाद मिठाई होने के बजाय, चॉकलेट चिप्स के साथ मेरी मूसली छिड़काव और दोपहर चाय के साथ कुकीज़ खाने (हाँ, मेरे पास बहुत प्यारा दांत है), अब मैं रात के खाने के बाद चॉकलेट का केवल एक छोटा सा टुकड़ा खाता हूं। और जब मैं दोस्तों के साथ खाना खा सकता हूं तो शायद ब्राउनी हो।

यह मुश्किल है। लेकिन हे, कम से कम मुझे अभी भी पिज्जा मिला है। और मेरी मां का लसगने। और चावल। और रोटी

या तो मैंने सोचा। कॉस, बाहर निकलता है, वह सब सामान छिपाने में सिर्फ चीनी है। * आह *

चीनी में अनाज कैसे बदलते हैं

चेतावनी: थोड़ा विज्ञान सबक आगे (मैं वादा करता हूं, मैं इसे उबाऊ नहीं बनाऊंगा। 🙂)।

अनाज कार्बोस है। उन्हें स्टार्च कहा जाता है। स्टार्च एक पोलिसाक्राइड (जटिल कार्बोहाइड्रेट) है जो एक-दूसरे से जुड़ी चीनी इकाइयों के लंबे तारों से बना होता है।

जब आप अनाज खाते हैं, तो आपका शरीर अपने स्टार्च को एकल चीनी अणुओं में तोड़ देता है।

मेरा विश्वास मत करो? सामान्य से अधिक समय तक रोटी का एक टुकड़ा चबाने का प्रयास करें। मिनटों के गुजरने के बाद यह मीठा और मीठा हो जाता है।

तो, स्टार्च में कितनी चीनी है? कुंआ, 4 जी स्टार्च कार्बोहाइड्रेट = 1 चम्मच चीनी!

तो, क्या बिल्ली चीनी के साथ गलत है?

ओह, मैं कहां से शुरू करूं?

चीनी ग्लिसीशन का कारण बनता है। यह कहने का एक शानदार तरीका है कि यह तथ्यों और प्रोटीनों के साथ एक असामान्य तरीके से प्रतिक्रिया करता है, जिसे "उन्नत ग्लाइकेशन एंडप्रॉडक्ट्स" (या लघु - ओह, विडंबना!) कहा जाता है।

यहां बताया गया है कि ग्लाइसेशन आपको उम्र तेज कैसे बनाता है:

  1. यह कोलेजन और इलास्टिन को नष्ट कर देता है, प्रोटीन जो आपकी त्वचा को दृढ़ और लोचदार रखते हैं
  2. यह कारण बनता है काले धब्बे
  3. यह पुरानी सूजन ट्रिगर करता है, जो बदले में झुर्री बनाता है

यह सिर्फ चॉकलेट और केक नहीं है जो ऐसा करते हैं। अनाज भी दोषी हैं। यदि इन सभी चीजों में आपका आहार बहुत अधिक है, तो उन झुर्री और काले धब्बे आपको बाद में जल्दी ही मिलेंगे।

क्या आप जानते थे कि अनाज आपके शरीर में चीनी हो जाता है? हैलो, झुर्री! ट्वीट करने के लिए क्लिक करें

रुको, लेकिन अनाज अधिक धीरे-धीरे डाइजेस्ट नहीं हैं?

सिद्धांत रूप में, हाँ। ग्लूकोज के रूप में सरल शर्करा जल्दी से अवशोषित होते हैं, जिससे आपके रक्त शर्करा और इंसुलिन के स्तर में तेजी से वृद्धि होती है। कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट, जैसे कि पूरे अनाज, ऐसा करें लेकिन बहुत धीरे धीरे करें।

अभ्यास में, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस प्रकार के स्टार्च खाते हैं। प्रत्येक एक अलग है और आपके शरीर को अलग-अलग प्रभावित करता है।

यही कारण है कि वैज्ञानिकों ने ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) बनाया, एक पैमाने जो बताता है कि खाने के बाद एक निश्चित भोजन कितनी जल्दी आपके रक्त शर्करा का स्तर बढ़ाता है। जीआई जितना कम होगा, ग्लूकोज और इंसुलिन में धीरे-धीरे वृद्धि होगी।

इस पैमाने पर, ग्लूकोज का जीआई मनमाने ढंग से 100 पर सेट होता है और अन्य सभी खाद्य पदार्थों की तुलना खाने की तुलना में की जाती है। कुछ उदाहरण निम्नलिखित हैं:

भूरा चावल 50
जई 59
टेबल शूगर 68
सफ़ेद चावल 89
सफेद गेहूं की रोटी 70
पूरी तरह से गेहूं की रोटी 69

सफेद चावल टेबल चीनी की तुलना में अधिक है! चौंकाने वाला, है ना?

आपके शरीर को अनाज की तरह क्यों पसंद नहीं है

मैं अब आप पर एक बड़ा पालेओ जाने जा रहा हूं और नहीं, मैं एक पालेओ आहार का पालन नहीं करता हूं। मुझे अपने पनीर की ज़रूरत है।

वैसे भी, यह सौदा है। आपके शरीर को यह 2017 नहीं पता है। यह अभी भी व्यवहार करता है जैसे आप अभी भी पालेओ युग में हैं, जहां आपने जमीन या जानवरों को मारने वाले जानवरों से स्वचालित रूप से क्या खाया है।

मनुष्यों ने केवल 10,000 साल पहले कृषि की खोज की, नियोलिथिक युग की शुरुआत में। लेकिन, फिर भी, उन्होंने आज जितना अनाज खाया उतना अनाज नहीं खाया।

अब, हम मुसेली के साथ दिन शुरू करते हैं, क्रैकर्स पर नाश्ता करते हैं, दोपहर के भोजन के लिए एक सैंडविच या पास्ता है, रात के खाने पर रोटी की दो रोटी खाएं ... आपको बिंदु मिल गया।

आपका शरीर इतना अनाज से निपटने के लिए सुसज्जित नहीं है।

तो, क्या आपको अनाज खाने से रोकना चाहिए?

बिलकूल नही। आपके शरीर और आपके मस्तिष्क को ठीक से काम करने के लिए कुछ चीनी की आवश्यकता होती है।

अनाज (और उनके carbs) खुद समस्या नहीं हैं। समस्या यह है कि हम वास्तव में हमें जरूरत से ज्यादा रास्ता खा रहे हैं।

तो, वापस कटौती। ऐसे:

1. कम "खराब स्टार्च" खाओ

यदि इसमें उच्च जीआई इंडेक्स है, तो जितना संभव हो उससे बचें। मुझे चावल पसंद है, लेकिन अब मैं भूरे रंग के लिए जाता हूं। और हर हफ्ते की तुलना में यह महीने में दो या तीन बार है।

पिज्जा के साथ ही। इससे पहले कि आप मुझसे दूर ले जा सकें, आपको मारना होगा। लेकिन, मैंने देखा है कि जब मैं एक पूर्ण पिज्जा खाता हूं, तो मेरा शरीर शिकायत करता है। मेरा पेट जलता है और मुझे वह ऊर्जावान महसूस नहीं होता है। तो, हर हफ्ते पूरे पिज्जा के बजाय, मैं महीने में दो बार कुछ स्लाइस खाता हूं।

2. स्वस्थ विकल्प के साथ खराब carbs बदलें

और हाँ, वे उतना ही स्वादिष्ट हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, मैंने सुबह में बेरी, नट, नारियल के गुच्छे और ग्रीक दही के कटोरे के साथ मुसेली को बदल दिया है। यह सबसे अच्छी चीजों में से एक है जो मैंने कभी किया है। यह उतना स्वादिष्ट है, लेकिन अब मैं लंबे समय तक पूरा महसूस करता हूं और बहुत कम गैस पास करता हूं (ज्वलंत छवि के लिए खेद है!)।

तल - रेखा

भोजन दवा है, लेकिन यह भी खुशी है। अगर आप कुछ प्यार करते हैं, तो इसे अपने आहार से पूरी तरह से काट लें। यह आपको सिर्फ दुखी कर देगा। और जो आहार पर टिकना चाहता है जो उन्हें दुखी करता है? लेकिन, मुझे लगता है कि हम सभी सहमत हैं कि हमारा वर्तमान पश्चिमी आहार किसी के लिए काम नहीं कर रहा है। यहाँ कुछ और बदलाव करने से आपको स्वस्थ बना दिया जा सकता है और उन झुर्रियों को भी आपके चेहरे से दूर रख सकते हैं।

क्या इस पोस्ट ने आपको सदमा दिया? आप कितने अनाज खा रहे हैं? क्या आप वापस कटौती करेंगे?

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