अध्ययन कहता है सोया सुरक्षित है, सब के बाद

अध्ययन कहता है सोया सुरक्षित है, सब के बाद

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | मुख्य संपादक | E-mail

सोया पागल? आप यह भी महसूस नहीं कर सकते कि आप सोयाबीन पर कितना मोर्च कर रहे हैं। वे मीठे और हरे रंग के एडमैम से सूखे नट्स तक कई रूपों में दिखाई देते हैं। वे पनीर और दही जैसे भोजन के लिए डेयरी विकल्प के रूप में भी उपयोग किए जाते हैं, सोया दूध से भिगोने वाले सोयाबीन के लिए धन्यवाद जो बारीक जमीन और तनावग्रस्त हैं। तब tempeh (किण्वित सोयाबीन) और सभी लोकप्रिय टोफू (सोयाबीन दही) है। एक आम डर जो हम हर समय सुनते हैं उन महिलाओं से है जो सोचते हैं कि सोया खाने से स्तन कैंसर हो जाएगा। सोया उत्पादों में कई अलग-अलग फाइटोस्ट्रोजेन होते हैं, जो पौधों के रसायन होते हैं जो एस्ट्रोजेन के हार्मोन वर्ग के कुछ प्रभावों की नकल कर सकते हैं-आप एस्ट्रैडियोल समेत विभिन्न उत्पादों का भी उत्पादन करते हैं। (यही कारण है कि कुछ हार्मोन जैव-संवादात्मक कहा जाता है जब उनमें मानव एस्ट्रैडियोल के समान संरचना होती है।)प्रश्नोत्तरी: क्या आप स्वास्थ्य और सौंदर्य के लिए भोजन कर रहे हैं? प्रयोगशाला में, शोधकर्ताओं को पता चलता है कि कुछ विशिष्ट फाइटोस्ट्रोजेन विशिष्ट स्तन कैंसर कोशिकाओं के विशिष्ट विकास को प्रोत्साहित करते हैं। आपने शायद "विशिष्ट" शब्द का उपयोग देखा है - जो इस बात पर जोर देता है कि कई एस्ट्रोजेन में से कुछ इस वृद्धि का कारण बनते हैं। यही कारण है कि हम कहते हैं कि मनुष्यों में सोया खपत के अध्ययन एक पूरी तरह से अलग कहानी प्रस्तुत करते हैं। वास्तव में, 200 9 के एक अध्ययन में पाया गया कि एशियाई महिलाओं ने रोजाना 15 ग्राम से अधिक सोया प्रोटीन खा लिया था कम 5 ग्राम से कम खाने वाले लोगों की तुलना में स्तन कैंसर का खतरा। आप देखते हैं, अगर कोई एस्ट्रोजेन एक विशिष्ट रिसेप्टर को उत्तेजित नहीं करता है (जैसे कि स्तन कैंसर कोशिकाओं को विकसित करने का कारण बनता है), तो वह रिसेप्टर को अवरुद्ध कर सकता है या रिसेप्टर को उत्तेजित करने वाले देशी एस्ट्रोजेन में हस्तक्षेप कर सकता है। शुद्ध प्रभाव स्तन कैंसर कोशिका विकास को रोक सकता है। कम से कम इस तरह हमने इस प्रमुख जापानी अध्ययन की व्याख्या की।अधिक: एक स्तन कैंसर-लड़ने का मेनू बनाएं लेकिन फिर भी, कई इस बात से सहमत नहीं हैं कि टोफू सुरक्षित है (या स्वस्थ, यहां तक ​​कि)। शोधकर्ताओं ने नोट किया कि "हल्के ढंग से संसाधित पूरे भोजन" जो एशियाई महिलाएं उपभोग करती हैं सोया पैटर्न या अन्य देशों में खपत के प्रकार से अलग होती हैं। उन सोया सलाखों और चिप्स के बारे में सोचें, साथ ही अल्ट्रा प्रोसेस किए गए सोया बर्गर जैसे अच्छी तरह से विपणन मांस विकल्प। (ऐसा लगता है कि लगाए गए प्रत्येक सोया क्षेत्र में प्रति फ़ील्ड औसत 100 से अधिक विशिष्ट फाइटोस्ट्रोजेन पैदा होते हैं- और उन फास्टोस्ट्रोजेन पानी, मात्रा और उर्वरक के प्रकार आदि के आधार पर भिन्न होते हैं।) फिर भी एक और सबसे हालिया अध्ययन से पता चलता है कि सोया नहीं होना चाहिए अमेरिकी महिलाओं के लिए एक स्वास्थ्य चिंता हो, या तो। लगभग 10,000 महिलाएं जो स्तन कैंसर से बच गईं (अमेरिका में कई), जो सबसे ज्यादा सोया खा चुके थे कम से कम होने की संभावना फिर से कैंसर पाने या बीमारी से मरने के लिए। जो फिर से है, विपरीत परिणाम जो संदेहवादी उम्मीद करते थे।अनुसंधान: सोया के साथ झुर्रियों से लड़ो काफी हद तक, अन्य शोध शो युवाओं की त्वचा की बात करते समय सोया के सौंदर्य लाभ दिखाते हैं। जिन महिलाओं ने 40 मिलीग्राम आइसोफ्लावोन (सोया में एस्ट्रोजेन-जैसे रसायनों) को हर दिन बेहतर त्वचा लोच और कम कौवा के पैर दिखाए। इसलिए सोया हानिकारक से बहुत दूर हो सकता है, लेकिन कोई भोजन चमत्कारिक भोजन नहीं हो सकता है, या तो (सैल्मन को छोड़कर!) ध्यान रखें कि आपके सोया को कैसे संसाधित और तैयार किया जाता है। गहरे तले हुए टोफू कभी भी स्वास्थ्य-खाद्य स्थिति हासिल नहीं कर पाएंगे, जब तक कि यह एक विशिष्ट वसा में गहरी तला हुआ न हो, हम आपको बाद में बताएंगे-यह एक और कहानी है। तो अब के लिए, त्याग के साथ बहुतायत में अपने सोया का आनंद लें, जैसे कोई सेल देख रहा है!

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