18 वीं शताब्दी से सुगंधित वाटर्स व्यंजनों

18 वीं शताब्दी से सुगंधित वाटर्स व्यंजनों

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | मुख्य संपादक | E-mail

मैंने पहले ही बात की है, और व्यंजनों को साझा किया है, फ्लोरा का शौचालय, 1772 के आसपास प्रकाशित एक लोकप्रिय सौंदर्य पुस्तक। पुस्तक का एक वर्ग सुगंधित पानी को समर्पित है, जिसका उपयोग आपके चेहरे और हाथों को धोने के लिए किया जाता था, लेकिन इत्र के रूप में भी किया जाता था। तो, यहां उन्हें बनाने के तरीके पर कुछ व्यंजन हैं:

गुलाब-पानी बनाने के लिए

एक उत्कृष्ट गुलाब-पानी बनाने के लिए, बहुत अच्छे मौसम में सूरज उगने के बाद फूलों को दो या तीन घंटे इकट्ठा करने दें; उन्हें एक पेड़ में एक संगमरमर मोर्टार में हराया, और उन्हें पांच या छह घंटे के लिए अपने रस में मोर्टार भिगोने में छोड़ दिया; फिर द्रव्यमान को एक मोटे कैनवास बैग में रखें, और रस दबाएं; प्रत्येक क्वार्ट में ताजा दमास्क गुलाब का पाउंड जोड़ें, और उन्हें चौबीस घंटे के लिए जलसेक में खड़े होने दें।

फिर पूरे को एक ग्लास एलेम्बिक, एक सिर और रिसीवर पर ल्यूट, और इसे रेत गर्मी पर रखें। पहली बार एक कोमल आग के साथ डिस्टिल करें, जो बूंदों को धीरे-धीरे बढ़ाया जाना चाहिए जब तक बूंद एक-दूसरे को जितनी जल्दी हो सके; जब तक यह स्पष्ट हो जाता है तब तक पानी को खींचें, फिर आग डालें, और ठंड तक खगोलीय खड़े होने दें। पहले डिस्टिल्ड पानी में बहुत कम खराबी होगी, लेकिन लगभग आठ दिनों तक सूर्य की गर्मी के संपर्क में आने के बाद, एक बोतल में हल्के ढंग से कागज के साथ रोका जाता है, यह एक सराहनीय सुगंध प्राप्त करता है।

ऑरेंज-फ्लॉवर वॉटर बनाने के लिए

इकट्ठा होने (सूर्य के उदय से दो घंटे पहले, ठीक मौसम में) ऑरेंज-फूलों की मात्रा, उन्हें पत्ते से पत्ती फेंक दें, और डंठल और उपजी को फेंक दें: इन चुने हुए फूलों से दो तिहाई टिन कर्कबिट भरें; कम बोल्ट-हेड पर लूट, ककड़ी की तुलना में दो इंच से अधिक नहीं; इसे balneo Mariæ, या एक पानी स्नान में रखें, और एक मजबूत आग के साथ आसवन। आप हिंसा के साथ आसवन को आगे बढ़ाने से कोई जोखिम नहीं चलाते हैं, पानी के स्नान ने फूलों को जला दिया जा रहा है। इस विधि में आप मात्रा का कोई सम्मान नहीं करते हैं, लेकिन पानी की गुणवत्ता को खींचा जाता है।

यदि नारंगी फूलों के नौ पाउंड अभी भी रखे गए हैं, तो तीन या चार क्वार्ट सुगंधित पानी से संतुष्ट रहें; हालांकि, आप अपने आसवन को जारी रख सकते हैं, और अभी भी आखिरी बूंदों को बचा सकते हैं, जिनमें कुछ छोटी सुगंध है। ऑपरेशन के दौरान, रेफ्रिजरेटरी पोत में पानी को जितनी बार गर्म हो जाता है, उसे बदलने के लिए सावधान रहें। इसे ठंडा रखा जा रहा है आसुत पानी को एक एम्पायर्यूमैटिक या जला हुआ गंध होने से रोकता है, और फूलों की उत्कृष्टता को अपने कफ के साथ अधिक गहराई से जोड़ता रहता है।

स्वीट हनी-वॉटर

अच्छी फ्रांसीसी ब्रांडी, एक गैलन ले लो; सर्वश्रेष्ठ वर्जिन हनी और धनिया के बीज, प्रत्येक पाउंड; लौंग, एक औंस और आधा; नटमेग, एक औंस; प्रत्येक औंस के गम बेंजामिन और स्टोरैक्स; वैनिलोस संख्या 4; तीन बड़े नींबू के पीले रंग की छिद्र: मसालों और बेंजामिन को कुचलने, वानिलो को छोटे टुकड़ों में काटकर, सभी को एक शराब में डाल दें, और उन पर ब्रांडी डालें। उन्होंने अठारह घंटे पचाए जाने के बाद आत्मा को एक नरम गर्मी के साथ एक विकृत में दूर कर दिया।

इस पानी के गैलन के लिए, प्रत्येक एक पिंट और आधा के दमास्क गुलाब-पानी और नारंगी फूल-पानी जोड़ें; प्रत्येक पांच अनाज के मस्क और एम्बरग्रीज; पहले कुछ पानी के साथ मस्क और एम्बरग्रीज पीस लें, और बाद में सभी को एक बड़े मैट्रस में डाल दें, उन्हें अच्छी तरह से एक साथ हिलाएं, और उन्हें नरम गर्मी में तीन दिन और रात फैलाने दें। फिर, पानी को ठंडा करने, फ़िल्टर करने और इसे उपयोग के लिए रखने के लिए, एक बोतल में अच्छी तरह से बंद कर दिया।

यह एक एंटीपार्लाइटिक है, त्वचा को सुचारू बनाता है, और कल्पना करने योग्य सबसे स्वीकार्य सुगंधों में से एक देता है। स्पष्ट पानी के पिंट में चालीस या साठ बूंदें रखी जाती हैं, हाथ और चेहरे को धोने के लिए पर्याप्त होती हैं।

गंध पानी

प्रत्येक मुट्ठी भर मीठे तुलसी, मिंट, मिठाई मार्जोरम, फ्लोरेंटाइन ओरिसिस-रूट, हिससोप, बाल्म, सेवोरी, लैवेंडर, और रोज़मेरी लें; लौंग, दालचीनी, और नटमेग, प्रत्येक आधे औंस के; मोटी स्लाइस में कटौती तीन या चार नींबू; गुलाब-पानी की अच्छी मात्रा में उन्हें तीन दिन डालें; एक नरम आग के साथ एक पानी के स्नान में आसवन, और आसुत पानी में मस्क की एक scruple जोड़ें।

आप किस का इस्तेमाल करेंगे? मेरा पसंदीदा मधुर शहद पानी है। अवयवों से निर्णय लेना, यह दिव्य सुगंधित होना चाहिए!

ओह, और यदि आप पूरी किताब पढ़ना चाहते हैं, तो आप Google पुस्तकें पर मुफ्त में ऐसा कर सकते हैं।

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